Elaboramos nuestros vinos con uvas 100% Malbec cosechada por las frescas noches en
nuestras fincas de Barrancas, para evitar la oxidación y así conservar al máximo su
expresión aromática. Una vez ingresada la uva a la bodega la dejamos macerar en frio
por 5 dias en nuestros tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Luego
fermentamos con levaduras seleccionadas controlando la temperatura entre los 25 a 28º
C por un tiempo aproximado de 15 dias. Posteriormente brindamos un paso por
barricas de roble Frances y americano por 12 meses, para luego dejar descansar en
botellas por 6 meses.
EN LA CIUDAD DE EL CALAFATE
